入冬了，北方人忙着囤大白菜，猜猜南方人会囤什么?曾经，荠菜是路边吃不完，甚至被忽略的野菜，那只是因为见得多了，吃得多了，并不觉得她的美味胜过山珍海味，可是现在野生荠菜越来越少，倒也物以稀为贵了，人们开始留恋她的清新鲜美，于是，一入冬，就开始囤荠菜了!
荠菜以嫩茎叶做蔬菜食用，味道清香，深受大家喜爱的野菜，春雨过后 ，地下绿悠悠对往外冒，嫩生生的惹人喜爱，清香鲜美。荠菜营养丰富，含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动预防高血压 。春天到了可以到市场上买一些荠菜菜回来，也可以去地里挖一些荠菜回来。
“三月三，荠菜当灵丹”，这是民间流传着的一句谚语，三月份的时候草长莺飞，天气越来越暖，春天来了，万物复苏，野菜也开始生长了，这个季节的荠菜是最鲜嫩的，没有开花时候的荠菜最嫩最香，如果能够吃到一盘荠菜的话真是赛神仙了。
