来源：[1]Olive Oil Consumption and Cardiovascular Risk in U.S. Adults. Journal of the American College of Cardiology, March 5, 2020[2] 中国健康生活方式
参考资料:1、Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults，《Journal of the American College of Cardiology》，Marta Guasch-Ferré， Yanping Li， Walter C. Willett， Qi Sun， Laura Sampson， Jordi Salas-Salvadó， Miguel A. Martínez-González， Meir J. Stampfer， Frank B. Hu，Volume 79， Issue 2，2022。
橄榄油是世界公认的健康食用油之一，尤其对于热衷养生的人而言，更喜欢食用橄榄油。根据1月11日发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究，每天食用7克以上橄榄油可以降低心血管疾病、癌症、神经退行性疾病和呼吸系统疾病的死亡率。
橄榄油烹调橄榄油本身就很美味，但如果你还没有完全做到，这里有一些想法和建议：淋在吐司或意大利面上在一匙油里加一小杯柠檬加入烤蔬菜和肉类用橄榄油做沙拉酱用它来代替植物油中火炒蔬菜，最适合橄榄油纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞、点个关注呗…
在以长寿著称的意大利和西班牙等地中海沿岸的国家，他们通常用橄榄油凉拌沙拉或意大利面、煎鱼或者烤面包......任何食物都离不开橄榄油。为什么要吃橄榄油？橄榄油作为地中海饮食的精髓，富含的单不饱和脂肪酸（油酸）和橄榄多酚都是抗衰功臣。
榨橄榄油的果实是油橄榄，并不是我们常吃的零食的那种橄榄，油橄榄的含油量很高，是非常有经济价值的。橄榄油根据不同的品质可以分为不同的等级，常见的等级如下:1. Extra Virgin橄榄油:这是最高品质的橄榄油，没有添加其他油脂，且酸度低于0.8%。
来源：科技日报 遵循地中海饮食，或可抑制其他因素引起的炎症。图片来源：物理学家组织网科技日报北京5月9日电 （记者刘霞）美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学家和医学研究人员，通过分析两个独立健康数据库中近10万人的数据，发现那些每天至少食用7克橄榄油的人罹患痴呆症的几率更低。
流言“橄榄油是最好的食用油”，“买橄榄油是智商税”。关于橄榄油，有人说它是“最好的食用油”，但又有人说它是“智商税”。流言分析这两种说法都不准确。总的来说，橄榄油是一种富含油酸、饱和脂肪酸很少的植物油，它是一种比较好的食用油，但比起其他植物油，并没有更明显的营养价值。
橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是最适合人体营养的油脂之一。橄榄油是地中海国家的主要食用植物油，素有“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”之称，因其营养价值备受全球关注，近年来在国内流行开来。
