将豆芽，腐竹金针菇，千层肚分别过水放到准备装水煮牛肉的大盘里面，起锅烧油至七分热，放姜片，三分之一蒜末，花椒粒， 豆瓣酱翻炒出香味，加300毫升左右清水烧开放盐，胡椒粉，味精，白糖，尝一下咸淡，味道合适就将牛肉一片一片放入锅里，全部放完再划散，肉片变色马上关火，全部倒入铺了素菜的大盘子里面。
入冬之后牛羊肉就成了餐桌上的常客，因为老话说“冬季要温补”，之前和大家分享过羊肉汤的做法，今天和大家分享一个清炖牛肉汤的做法，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量却很低，常吃牛肉能提高免疫力，非常适合老人小孩，还有减肥健身的朋友；牛肉的做法是多种多样的，红烧、小炒、五香、焖煮等
导语：做清炖牛肉，牢记“2窍门”，牛肉软烂好吃，汤汁清亮，鲜香不腥冬天越来越冷了，外面的水已经结冰，为了顺利过冬，我经常给家人做些营养高的饭菜，例如炖牛肉，软烂入味，鲜香美味，一道不错的下饭菜，而且牛肉的营养很丰富，多吃牛肉身体更强壮，冬天冷点也不怕，所以牛肉比较贵我也舍得买，只
