**描述：** 广西扣肉，你以为你吃过？NO！NO！NO！我们这儿的扣肉，肥而不腻，入口即化，肥瘦相间，色泽红亮，简直就是人间美味！看完这篇，你可能口水都要流下来了！准备好了吗？带你开启广西扣肉的奇妙之旅！**正文：**朋友们，大家好！
前有淄博烧烤，后有甘肃天水麻辣烫，在多地美食纷纷在社交媒体平台上爆火出圈的同时，在广西饮食中有着举足轻重地位的广西扣肉强势“申请出战”，登上热搜，不仅引来多位博主自发为广西扣肉“打call”，还有本地人充满底气地呐喊“广西扣肉用的一定都是好料”。
扣肉经过煮、炸、蒸几道工序，使得五花猪皮呈现老虎泡纹，吸上各家各户自己调配的灵魂酱汁，软嫩绵滑。而中国各地因为地域不同，配菜各有不同，如广东普遍是梅菜扣肉，而到了浙江是梅干菜扣肉，北方特别是西北地区是以腐乳扣肉为主，爱吃麻辣的四川人倒喜欢弄出了甜烧白扣肉的吃法。附上中国扣肉地图。
广西酒席的菜整盘整盘的剩，外省网友质疑：不好吃吧？事情是这样的，一位外省网友看了我发的广西酒席打包的视频，发现菜剩得很多，像扣肉和白斩鸡就像没动过一样，于是这位网友在评论区说：不好吃吧，不然不可能剩这样的，整盘整盘的剩。这位网友不了解广西的习俗，有这样的疑问很正常，大家不要怪他。
在广西地区的酒席上，扣肉和白切鸡是少不了的两道菜。尤其是扣肉，烹饪的色香味俱全，无猪肉不成宴。虽然扣肉和白切鸡是必备的，但是在酒席上还有很多其他菜品，客人来也不怎么吃扣肉和白切鸡，只是象征性的夹一块试试味道。
我的家常厨房家常菜，在广西的民族传统习俗里，逢年过节及各类宴席中，必须要有大菜比如白切鸡和扣肉等。其中芋头扣肉，则是广西桂林荔浦最出名的特色菜。芋头扣肉在年夜饭里，芋头扣肉是必上的大菜，寓意为来年家庭幸福美满。
在社会不断发展的过程中，那些本身隐匿在村落中的美食，也逐渐被更多人所熟知，在广西壮族自治区每个镇上，扣肉是家家户户的必备技能，那些出了远门的男男女女们过节回家时，家中都会为其制作扣肉接风洗尘，扣肉中不仅仅有营养与脂香，更有着家里对每个孩子的挂念。
