紫姜鮰鱼肚是一道用鮰鱼肚进行炒制的川菜美食,回鱼肚的脆肚和鲜嫩,用川式的手法进行煸炒入味,外加泡紫姜一起翻炒更加鲜嫩脆爽,深受食客的喜爱。(点击视频观看更详细)收拾鱼的时候,每当掏出鱼的内脏我们会看到白色的鱼鳔。有些朋友会把鱼鳔下入锅中一起炖煮,还有一部分人会把鱼鳔直接扔掉。