【产品名称】:角叉菜胶 ,又名卡拉胶、鹿角菜胶。卡拉胶可以分为卡帕型(kappa)、阿欧塔型(iota)、莱姆达型(lambda)等多种型号。 【英文名称】:(carrageenan)【产品来源】:是一种海洋中的红藻类海藻提取的天然多糖亲水性胶体。
卡拉胶是最常见的食品添加剂,经常被用于雪糕、冷饮、香肠、果冻等多种食物中,其主要作用是为食物塑形,但许多人并不知道卡拉胶到底有什么作用,甚至有人认为卡拉胶就是橡胶,导致产生多种误会,今天就和大家科普一下什么是卡拉胶。