>>> 点击标题下方i烘焙关注我们爱我就要分享我转发对我很重要ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉPierre Herme是目前法国最好的甜点师，他的甜品店在世界享有盛誉。PH甜品店也被称作甜品中的爱马仕。他本人也因为擅长创作，冠以甜品中的毕加索的称号。
搅拌的目的，是为了把面包面团中的成分均一地分散，同时让小麦蛋白质相互作用，促进形成面筋。搅拌的过程中，一定会因为摩擦产生热能，导致面团温度上升，如果搅拌速度越快，面团温度也更容易上升，所以打面前，一定要设想好水温 。
说起来，我一直把这个叫做纽芙多，后来去查，突然发现，原来名字是芙纽多，是我一直看错了，哈哈！这是一道法式甜点，名字很高大上的样子。其实材料很简单，做起来也简单！就是搅拌，搅拌，然后一加热，百分之百成功，都不会失败！烤的时候会长高膨胀很多，然后一出炉，就会塌下去。
【法式香草冰淇淋】原料主料：牛奶(300ml)、鲜奶油(125ml)、香草豆荚(1根)、细砂糖(40g)调料：蛋黄(4个)、细砂糖(80g)做法1、混合材料牛奶、淡奶油和40g细砂糖，搅拌均匀；我直接放进锅里了；2、香草豆荚从中间剖开，用刀尖调出香草籽，并把香草壳折成四五段；3、
1. 材料很简单：蛋黄、淡奶油、牛奶、糖2. 容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀（如果你用的是颗粒比较大的砂糖，建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化，关火晾凉待用，那么第3步就可以省略了）3. 再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化4.
从材料的预准备阶段开始，再到后期的制作阶段，面包的制作过程包括混合搅拌、基础醒发、分割、预整形、中间醒发或松弛、整形、最终发酵和烘烤，每一个工序都代表着面团性质的一次改变和重组，不管如何制作，其最主要目的都是为了使面包具有更加完美的成品效果，而呈现这些效果的主要依据是面包在制作过程发生的一系列组织上的改变，其中有较大作用的是面筋组织和发酵系统。
嘉宾介绍：蝶儿微博：@蝶儿sl蝶儿，国家级高级中式面点师、高级西式面点师。她先后出版个人美食书十余本。在2007年和2008年两次被评为搜狐吃喝社区十大美食家。2009年被评为搜狐时尚盛典美食达人、搜狐吃喝频道美食达人。2013年被评为搜狐最佳地域自媒体人。
不说了，最近我都要更新无糖面包一起减肥呀这次做的是一个非常好吃的法式面包——芝麻小法棍烤的焦香的黑白芝麻配上麦香肆溢的法棍每一口都让人无法忘记啊波兰种芝麻小法棍这次需要用到波兰种，做之前需要提前一天准备面种，使用100gT55面粉，100g水1g酵母全部放入容器混合均匀，覆盖保鲜
