方法如下:炒菜的锅烧热,转最小火,倒油,比平时炒菜略微多那么一丢丢,然后所蒜蓉慢慢炒香,继续保持小火,往锅中加2勺芝麻酱和1勺沙茶酱,把酱充分炒匀,炒出香味,然后加少许白糖、味极鲜和几滴蚝油,炒均匀就行。
#头条创作挑战赛#我发现,成品酱料,是让人又爱又恨的存在。爱不必多说,当之无愧的下厨利器。去腥、解腻、上色、调味、增香,一条龙服务,就算是厨房小白,也能借助酱料,做出色香味俱全的菜品。恨,则是难以消耗。不少朋友都跟我反馈过,去旅游在当地买了酱料,回来无从下手,一直放到过期。
老话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,酱能排在第五,足以见得中国人对酱的喜爱。除了郫县豆瓣、东北大酱这些知名度很高的酱,还有一些酱是鲜为人知的“小而美”,被当地人视为珍宝,外地却很少吃,有的辣的纯粹,有的咸香可口,有的鲜味十足各有各的滋味。