食材准备蒜薹，腊肠，姜丝，干辣椒，油，盐，黑胡椒少许。方法步骤1、将蒜薹，腊肠切好待用，姜丝和干辣椒切段；2、锅中烧热少许油，倒入腊肠爆香2分钟，腊肠炒熟盛出；3、锅中余油倒入蒜薹煸炒，炒至快熟是放入腊肠同炒；4、加入盐，胡椒粉，翻炒片刻即可出锅。
蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。
喜欢吃香肠的朋友，肯定是时常将香肠拿出来炒制或者是烧制着吃，香肠香辣爽口的味道，风味非常的特别。一说到“香肠”，那真的是一道百吃不腻的美味食材，不管是平常下饭还是用来待客，都是非常适合的一道美食，而且香肠本身营养价值较高，烹饪起来也特别的方便简单，一般家中会常备香肠，来人来客都会
腊肠大家都不陌生，是一种地方特色美食，很多年以来一直经久不衰，人们也喜欢吃，在四川是冬天以及过春节时，餐桌上必不可少的一道风味菜品，农村基本上家家户户都要制作，味道可口数量有限，有俗语说立夏后腊肠这种肉是吃一次少一次，能吃上的人很幸福，解馋!
#新年福利社#腊肠相信很多人都吃过，我们中国的腊肠大致分为两种，广式腊肠和川味腊肠，广式腊肠咸中带甜，川味腊肠麻辣鲜香带点烟熏味，我是一个浙江人，我们这边做的腊肠也和广式的差不多，没有烟熏，吃起来带点微甜。
另外就是切的时候可以切得小一些，如果买的是嫩嫩的蒜薹，您可以切成长段，像我今天的蒜薹，买回来放久了，那我就切成颗粒状，这样好熟也易入味，不用在锅里炒太久就出锅了，蒜薹炒得太久的话会很影响口感，所以亲们做的时候不妨像我这样切得小小的来试试哦。
