在咱们丰富多彩的饮食世界里呀，蔬菜那可是占据了重要的一席之地呢。像芋头、魔芋、木薯、黄花菜这些，估计不少人都挺熟悉，甚至还挺爱吃的吧。可你知道吗？它们呀，其实都是有毒的蔬菜呢，有的甚至全株都带着毒性，可即便如此，却依旧成了老百姓日常餐桌上的常客，这背后到底是为啥呀？
随着大家对健康饮食的追求，膳食纤维这个词已经被越来越多的人所熟知，其能促进肠道蠕动、控糖降脂的作用也逐渐深入人心。前段时间，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明经常摄入膳食纤维可降低死亡风险，再次肯定了膳食纤维对健康的益处。
也许与“喜阴喜湿”生长习性有关，提及魔芋，多数人都会“脸盲”“眼生”。然而，在秦巴山区腹地的竹溪县境内，男女老少皆很熟悉。因为这里的老人，是种魔芋的“老把式”；中年人，是吃魔芋“过来的”；年轻人，则是泡在“芋乐圈”（一种竹溪魔芋即食食品品牌）长大的。
