水蒸蛋是我们生活中大家都喜欢吃的,不但营养,而且还好消化。但是想蒸出来光滑细腻无气孔,口感又滑嫩Q弹的水蒸鸡蛋,还是有窍门的。大多数人都是直接加自来水,或者用热水,其实都不对。今天我就把水蒸鸡蛋的几个注意事项分享给大家,能一次性把所有水蒸鸡蛋遇到的问题都解决。
蒸鸡蛋羹,再简单不过,鸡蛋打散加水蒸熟就可以了,但似乎又是一件挺“玄学”的事情,新手蒸出来的鸡蛋羹经常比较随机,每次都不太一样。有时候滑嫩,有时候结实,有时候满是蜂窝,有时候蒸半天都不凝固,这到底是怎么回事呢?
碗中打入三个鸡蛋,把蛋打散,再放入50度的温水,水和蛋的比例1:1,这样蒸的蛋比较嫩滑,再放入少许食盐,再次搅匀5、把蛋液倒在玉子豆腐上,再在蛋液上摆上虾仁,放入烧开的蒸锅中大火蒸八分钟,出锅前摇晃一下,凝固起来不会散开说明好了,再淋上点生抽、芝麻油,撒上葱末点缀,玉子豆腐蒸虾仁
孩子们最爱吃的鸡蛋羹,想要光滑如镜味道鲜,只要掌握两个要点,根本不怕蒸不好!家里有两个孩子都特别爱吃鸡蛋羹,隔两天就要蒸一份,又鲜又嫩营养又好,特别适合老人或者孩子食用。刚开始我也蒸不好鸡蛋羹,不是蒸老了就是蒸出来全是孔洞,不够鲜嫩。