家庭版酱猪蹄做法:主料:猪蹄4只。香料:小茴香15克、八角10克、桂皮6克、陈皮5克、香叶1克。详细做法:1、将猪蹄用喷枪烧烤一遍，烤至焦黑状，这一步的目的是去除残留的猪毛和去除猪骚味，没有喷枪的可以购买时让商家烧烤一遍。
年夜饭对于我们中国人来说，其重要性不言而喻，它是年尾阖家聚餐的重要日子，好吃的菜全部汇集到这一顿饭中，大鱼大肉样样不能少。可是每个家庭中又会有几道每年必备的“硬菜”，比如卤牛肉、清蒸鱼、红烧狮子头等等，而我家每年总少不了的则是酱肘子和酱猪蹄。
导语：酱猪蹄怎么做才好吃？教你简单方法，只用三种料，猪蹄又香又入味离过年越来越近了，年夜饭你都准备做什么菜？这时候该考虑了，想要家人吃得好，吃得高兴，要提前学习烹饪技巧，提高厨艺，到时候眼前一亮，推荐大家做这道酱猪蹄，很家常很美味，也寓意来年抓到更多的财富和幸福，快来一起学习吧。
难怪饭店的酱猪蹄那么好吃？原来做法有诀窍，学会给家人露一手吧。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？昨天去赶大集，买了一个猪头四只猪脚，一共花了我260元，大家有没有感觉特别便宜呢？
主料；猪手也可以将别的东西佐料；小茴香，花椒，胡椒，大茴香，砂仁，肉桂，良姜 山奈，丁香，香叶，辣椒，山楂调料；盐味精，鸡粉，海鲜，酱油，老抽 胡椒粉佐料；葱 姜 辣椒段 很多人都喜欢吃饭店酱的“猪蹄”因为饭店酱的“猪蹄”很香，很有味道，而且还很烂糊。
酱猪蹄时，牢记“1烧2泡3焯”，猪蹄软烂醇香无异味，看着都馋。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。马上年夜饭了，我提前把猪蹄酱好，冻在冰箱里，同时卤汤也冷冻上，年夜饭之前，把冻猪蹄和卤汤化冻，把猪蹄加热煮2开，跟新做的一样好吃，要不年夜饭十多道菜，哪有时间酱猪蹄。
临近除夕夜，大家对年夜饭的张罗准备得怎么样？年夜饭需要搭配寓意深刻的食材或菜式，才能显得隆重而特殊，所以适合的菜式与食材其实并不多，而猪蹄类菜式也属必备菜之一，因为猪蹄别名叫“猪手”，在年夜饭菜式中，一般寓意“横财就手”，而酱猪蹄也是很多吃货们的心水猪蹄菜式。
