炖藕怎样炖得又粉又烂？牢记3点，汤鲜藕糯肉烂，方法简单很实用莲藕大家都喜欢吃，因它清甜粉糯、脆爽滑口，营养价值又高，可以做各种各样的美食，用莲藕炖汤是大家最喜爱的其中之一。可是有的时候发现莲藕怎么炖都是脆爽的硬硬的，完全没有粉糯的口感，这是怎么回事呢？
#文章首发挑战赛#大家知道莲藕汤与排骨莲藕汤的区别吗？一个是以莲藕为主，主要吃的是莲藕、一个是以排骨为主，吃的主要是排骨，莲藕是陪衬。湖北武汉因为有全国最好吃的莲藕资源，于是，每一户湖北人家的餐桌上，莲藕始终都是陪衬，说是排骨莲藕汤，但大家始终在意的还是排骨。
我昨天炖了一碗莲藕，虽然熟了，但是一点都不软烂，吃起来很硬，请问莲藕怎么煮才容易烂?具体有以下几种方法:1、盐水浸泡:先将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡一下莲藕块，这样会产生失水的情况，然后再用来煲汤，莲藕就会大量吸收水分，这样莲藕就能更容易煮烂软糯。
湖南是全国闻名的“鱼米之乡”，夏日里“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景，让人赏心悦目。虽然现在已然到了秋天，欣赏不到漂亮的荷花。但好在莲全身都是“宝”，秋分过后，池塘里的莲藕长得正欢，作为一名吃货而言，咱们可不能错过了这秋日里的美味。
炖莲藕汤时，为啥炖不烂还发黑？大厨给你支两招，莲藕鲜香又软烂莲藕清甜又美味，是很多人都喜欢的食物，夏天人们喜欢清炒莲藕、凉拌莲藕，不过到了冬天还是更喜欢炖着吃。尤其是搭配排骨、猪肉一块炖汤，鲜美可口营养高，滋补效果非常好，因此建议大家平时可以多喝点。
今天是周末孩子没有网课，加上又到了一周一次的“硬菜日”，就计划给他弄一道排骨汤喝，作为湖北人，聚会宴席大部分情况下，都是无汤不成席的，和广东清淡煲汤相反的是，湖北人煲汤，更喜欢汤味浓郁，味道也更重一点，而莲藕排骨汤是最让湖北人津津乐道的。
家中有中、高考生，以及上班族的，用脑比较厉害，家长给孩子间隙性地熬制这道既软烂鲜美，又营养丰富的莲藕排骨汤，对于其学习和成长有着重要的促进作用，毫不夸张地说是孩子们向上学习的加油站！好的饮食对孩子们的身体发育也有积极作用，这就使得学生学习劲头更足，向上的动力也更强。
导语：做莲藕炖排骨，牢记2窍门，炖好的汤汁不发黑，莲藕排骨鲜香软烂莲藕是一种特别养人的食材，平常我们要多吃，现在正值冬季，建议大家莲藕炖着吃，口感软糯，味道鲜香，特别美味，用它做一道莲藕炖排骨再合适不过了，吃着暖身，增加营养，冬天里也健康。
莲藕有两种，一种吃起来比较粉糯，一种吃起来比较脆口，口感粉糯的适合炖煮，口感脆口的则更适合炒菜用。所以要想把莲藕炖烂，首先就要选对食材，粉糯的莲藕表皮颜色更深，而脆口的表皮颜色更白，从表皮上一眼就可以看出来。
莲藕汤，炖不烂还发黑？大厨给您支2招，莲藕粉糯，汤汁浓白鲜香进入秋天以后，莲藕就该吃起来了，我们这边刚好是盛产莲藕的，又新鲜又便宜，我隔三岔五就去买一次，去晚了还得排队呢，正所谓“荷莲一身宝，秋藕最养人”，多吃莲藕好处多。
