甘氨酸具有甜味，能调和酸味和咸味，基本消除食品中添加糖精的苦味，但是甘氨酸的用量有限，国标中规定在调味品和饮料类产品中的添加限量为≤0.1%，作为一种非必需氨基酸，过量摄入人体后不易被吸收利用，反而会破坏体内氨基酸的吸收代谢平衡，导致营养失调而损害健康。
黄医生是我中西结合班的学生，也刚晋升副主任医师了。一天相约喝茶论道，无意中说起他一个老病号。感冒20天都不见好，打了一瓶氨基酸就好转了？女，65岁，感冒20多天也未好，精神很差，时寒时热。但是测体温一直不高。伴头昏头痛、冷汗、鼻塞，鼻涕清水般流不止，口淡无味。
蛋白质是人体必需的营养物质，而氨基酸是蛋白质的基本组成单位。有些氨基酸可以对食品强化处理来保证其营养价值，但是需要严格控制和掌握氨基酸的加工条件，这是因为人体对必需氨基酸并非越多越好，而是需要合理摄入。
