纯手工制作凉拌莜面，一碗童年的味道黄磊老师又晒美食了，一碗面并配文：“一小勺猪油，酱油，面汤和面条，撒上一把小葱花，一点点白胡椒粉，一小勺剁辣椒，再加一个荷包蛋，就是我最爱的一碗面。我父亲是江苏人，管这个叫光面，剁辣椒是来自于生长在湖南的母亲，这是我童年的味道。”一碗简单的面食，
以前，这些地区很少能吃到精细的麦面，只能以莜面果腹，“大山里没有好茶饭，只有莜面栲栳栳和山药蛋”。如今看来，单一的物产，似乎并没有对当地人造成困扰，相反，他们在漫长的岁月里变着花样炮制莜面，硬是将莜面这种粗粮，吃出了“满汉全席”的丰盛感。内蒙古自治区武川县各类创新莜面美食。三生三熟，“三十里莜面”莜面好吃，但莜面不好做。经过千百年经验积累，善吃莜面的人，总结出了“三生三熟”之法:收割莜麦后，脱出麦粒是生的，是“一生”;脱壳的麦粒，需在锅中炒熟才能磨面，是“一熟”。炒熟的麦粒磨成粉，又回归生，是“二生”;用滚烫的沸水和面，再次烫熟莜面，是“二熟”。和好的莜面趁热搓成各种样子，还是生的，是“三生”;搓好的莜面上锅蒸制后，可以食用了，是“三熟”。
谢谢你这么好看，还关注了我～（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）说起面条，在我印象里，似乎河北没有什么特别特别出名的面条，像四川担担面、重庆小面、武汉热干面、新疆拌面、陕西油泼面、biangbi
天热没食欲，还吃些开胃的，又还怕吃多了长肉，每天的三餐都是在这样的矛盾中来回走。的确，谁不想有个好身材呢，但是又不能亏了自己的胃，总觉得为了瘦身而忌口是一件很痛苦的事，尽管知道“管住嘴，迈开腿”是正确的，但是真正做到很难。
如果这个夏天你想吃山西美食，又或者你在山西，天热不想吃热饭，这11款山西小吃会让你即解馋又消暑。莜面栲栳栳，山西十大面食之一，莜面属于杂粮，山西人善于粗粮细作，将黑黝黝的莜面用烫面的方法揉成面团，再在这个基础上变着花样吃，其中莜面中最具有代表性的就是这道莜面栲栳栳，莜面团擀开切段，搓成卷，窟窿眼朝天，逐一放入蒸笼，蒸熟即可，再配上自己喜欢吃的蘸料。
