对于一根酥皮烤肠来说,酥皮只是其次,最重要的是酥脆表皮里包裹的那根香肠。好的香肠,薄而劲道的肠衣包裹着踏实紧致、不干不柴的肠肉,一口咬下爆出满口肉香。酥皮烤肠在烤肠的基础上多了一层酥皮的包裹,酥脆的外皮裹着爆汁的肉肠,只需一口就能征服味蕾。
做这种鲜的肉肠最难的一件事就是现灌现吃一加热容易爆皮,很多人都是好容易灌好的肠一煮咔嚓就爆了,那心情别提了,很多人其实都有这个苦恼,凡是有这个苦恼的人今天可算捡着了,我今天就分享大家一个做鲜的香肠不会爆的高招哈!
那这个道理,今年,此时我悟了,可是做什么呢,我毫无头绪,想到儿子这两天追着喊着要吃烤肠,于是我在冰箱里一通乱翻,拿出了仅有的一张“万能手抓饼”,还有烤肠,那就做个so so easy的“烤肠木乃伊”吧。