一到夏天，每晚街边的大排档上都是喝酒撸串的朋友们，桌子上呢，通常也少不了凉拌五香花生这道下酒菜。这道菜怎么做才能做好呢？很多朋友做出来的凉拌五香花生不入味，吃着不带劲。今天呢，我就教你几招，用家庭常备香料做出不输大排档的凉拌花生，实现凉拌花生自由，再也不用馋饭店那口了。
今天单独来说说凉拌菜的搭配，凉拌菜是开胃菜，虽说调味料才是凉拌菜的灵魂所在，但绝妙的食材搭配，才会更让人拍案叫绝，分享5种入口就能激荡起味蕾活力的凉拌菜搭配，绝对都是1+1大于2的好滋味，比单独凉拌好吃多了。
芒种过后的气温每天都在32摄氏度到35摄氏度这个间断徘徊，凉拌菜出现在各家餐桌和小吃摊、烧烤摊的频率也随之增多，对于上班族和宝妈来说，也是最头疼的事，每天就为做饭发愁，尤其是好吃入口的下饭菜最难琢磨，即便是想得到，有时候也做不好，就比如水煮花生米，看似简单，可是做出来的味道远远不如小吃摊和饭店的好吃，既不饱满、脆度还不够、入味就更别说了，正如网上说的，看着不难、一做就废。
除夕吃年夜饭，满满一桌的鸡鸭鱼肉，不配上几道凉拌菜，总是感觉差点味。凉拌菜“大巧不工”，没有繁琐的烹饪过程，却一样能得到令人惊喜的美味。而料汁是凉拌菜的灵魂，决定着凉拌菜好吃与否，加入生抽、醋、盐、白糖和辣椒油等调味料的多少，赋予凉拌菜不同的风味和口感。
夏季到了，天气热了起来，凉拌菜在这个季节特别受欢迎，凉拌菜凉爽脆嫩可口，清淡开胃，做法也简单，切一切，焯下水，拌一拌就可以，用时也短，不用忍受厨房里烟熏火燎之苦，分享夏季大排档畅销的10道凉拌小菜，自己在家做，几块钱做一盘，经济实惠好吃不贵，也是不错的下酒小菜，配上凉啤酒，别提多
——【主要食材】：花生，芹菜，胡萝卜，干辣椒，花椒，八角，香叶【调料】：盐，鸡精，白糖，香油，十三香【具体制作步骤】：1、首先我们将花生米清洗干净，然后倒入盆中，加入一勺盐，然后倒入温水，浸泡大约1-2小时左右，2、锅中加入清水，然后倒入浸泡好的花生米，放入准备好的干辣椒，花椒，
怎样做水煮花生米又脆又香？只需要1个技巧，而且3分钟即可上桌。花生是我们非常熟悉、并且很多朋友喜欢吃的坚果，其口感好、味道香浓，营养价值也非常高，有“长生果”之美誉。花生的做法很多，如水煮、油炸、五香、花生酱、花生豆浆等，但我们大多数朋友还是习惯吃水煮或油炸的。
水煮花生米，万万不要直接下锅煮，多加一个步骤，花生脆爽入味。有一天趁老板收摊的时候，小编和老板请教了水煮花生米的做法，本以后这么好吃的花生米肯定要加不少的香料，没想到老板的做法却非常简单，煮花生米的时候只加姜片和八角两种香料，关键是煮花生米之前多加一步，可以使花生米饱满而且入味。
花生米和黄瓜绝对是凉拌菜的“主力军”，特别是花生米，不管是油炸还是水煮，一口一个，越嚼越香，在餐桌上特别受欢迎，今天介绍一个水煮花生米的做法，色泽鲜亮，味道香而入味，做法也是非常简单，要是喜欢一定不要错过。
我是“小猫爱厨房”的小猫，说实话，夏天就是吃凉拌菜的季节，我家基本上天天都有凉拌菜，而且热菜基本上没人吃，所以没办法，凉拌菜还得继续做，今天和大家分享的是“花生米拌莴笋”，这道菜采用莴笋清爽的口感和花生香甜的味道相结合，把调料中的大蒜香味和糖醋充分的融合，再配点小米辣和香菜的特殊香味，让这道菜充满酸辣、香甜，口感脆爽，在这炎热的夏天吃起来非常过瘾。
