本期导读:这鱼全身都是宝，被称为:淡水鱼之王，教你做东北大菜，鲜美下饭。它就是:鲟鳇鱼，别称鳇鱼，学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称，可以长到几百斤，上千斤。
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”。春季是最适合吃淡水鱼的季节！春季一到，水中的鱼儿就开始活跃起来了，这个时候的鱼类，经过一冬的休息，体内囤积了丰厚的脂肪，鱼肉中所含的氨基酸、蛋白质等营养物质也是最全面的，所以春季是吃鱼的好时节。
淡水鱼去腥，去掉1个部位加1味料，鱼肉肥美汤浓香，老少都爱。-----【啤酒炖草鱼】-----【材料】草鱼1条，啤酒800毫升，洋葱半个，红辣椒1个，香菜3棵，香葱2棵，盐少许，酱油适量，八角两颗，花椒1撮，香叶2片，清水适量，鸡蛋1个【制作过程】1. 3斤多重的草鱼一条，刮鳞去
