猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜。食材主料猪肝300g辅料泡椒5个小米椒5个姜2片蒜白2根生粉适量生抽适量料酒适量食盐适量食用油适量步骤1.猪肝买回来放在水中浸泡一个小时之后捞起来切块，用食盐、生抽、料酒腌制十分钟。2.
做法步骤1、猪肝用水浸泡一小时，去除血水排除毒素2、猪肝切片，厚度大约是3mm，太厚炒不熟太薄容易老，用料酒、生抽、盐腌制十五分钟，液体用量为不能滴出水。3、泡椒对半切，注意了要在盘子里切保留泡椒水，大蒜籽切片，泡姜切片，葱切段。
首先我们挑选猪肝：要表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸有弹性，无硬块的猪肝。这样炒出的猪肝味鲜、揉嫩。猪肝有明目，补血，去除毒素，增强免疫力等功效。前面给大家分享了如何制作泡菜，今天我用泡红辣椒和泡嫩姜炒猪肝，泡椒酸爽，猪肝嫩滑。我老公边吃边夸我烧得好吃，让我更自信。
做法步骤1、猪肝洗净切片（放入豆瓣酱，料酒，淀粉拌匀）莴笋切片，芹菜切段，泡椒泡姜切好备用2、锅里放油炒一下莴笋和芹菜，差不多一分钟乘出来3、放油，炒猪肝，猪肝炒色4、放入莴笋芹菜和泡椒泡姜翻炒（记得大火快炒）5、1分钟后放入适量鸡精，起锅
