牛肉蒸出来是又粉又糯哦，一点也不柴，你快动手试试吧。小窍门:牛肉最好用肋条，因为略微有点油脂相见，口感最好也不柴，其次是牛里脊，两种你都试试就知道口感了 肉肉用面粉水洗干净，这一步不能省，并且比料酒什么的腌制效果更好，也适用排骨什么的 米粉你可以选择原味的，或者像我一样用辣味的，是不了辣的话也可以省略香辣酱，直接用蒸肉料包腌制，但切忌用什么酱油、酱来腌，它味道不适合蒸肉。
老家过年走亲戚，喝酒是喝酒，吃饭是吃饭。“蒸儿”不是清蒸，更准确的说法，是“重蒸”，有重重工序，大体是:先将要蒸的食材切块，稍微腌一下，挂糊，放油锅里炸好，捞出，放进碗里，加少许盐、葱姜、汤汁和调味料，放在蒸笼里蒸透，扣在盘子里，就是可以享用的美味了。
