问：黄瓜发苦还能吃吗？最好别吃！一些葫芦科蔬菜，比如丝瓜、黄瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等，在一般情况下，都会含有极微量的葫芦素，这是一种有毒物质。但在植物的发育成熟过程中，其含量不断降低，所以成熟的果实并不会对人体造成伤害。
黄瓜是苦的，生活也是苦的。同样是黄瓜，为啥有的黄瓜就不争气，非要当苦瓜呢?作为一种深受大众喜爱的食物，黄瓜含有维生素C、糖类物质等丰富的营养，既可以生吃，也可以爆炒，还可以腌制，烹饪方法多样，是一种物美价廉的蔬菜作物。
你爱吃瓜吗？最近各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市瓠瓜、丝瓜、葫芦、甜瓜......作为夏季时令菜受到不少人喜爱然而吃瓜竟也会中毒？！特别是吃带有异常苦味的瓜果夏日炎炎，一盘清爽的炒葫芦瓜想必是很多人的心头好，不仅肉质细腻而且还低卡低脂。但是最近，在杭州萧山，有人却因为它住进了医院。
俗话说“夏日吃苦，胜似进补”。进入伏天之后，不少朋友发现，此时吃点苦味的食物不但能健脾开胃、增进食欲，还能清心火、解暑热。但是，您知道吗？并非所有的“苦味食物”都有补养效果！丝瓜发苦会“藏毒”丝瓜是我们经常吃的一种蔬菜，富含多种营养物质，无论是生吃、凉拌还是炒菜都是不错的选择。
传统养生认为：夏季吃“苦”胜过进补。但要小心，有些“苦”可不能随便吃，有 2 类苦味食物，乱吃轻则中毒重则丧命，你必须知道。2 类苦味食物别吃或慎吃有些苦味食物能吃且营养，有些苦味食物却存在安全隐患，可别乱吃。
