都说春天是吃鱼的季节此话还真不假鱼儿经过一个冬天的潜伏纷纷外出活动此时的鱼异常肥嫩营养价值很高所以在这个季节吃鱼是最好的时候不过吃鱼时有些鱼因为刺多吃起来挺麻烦鱼刺特别容易卡在喉咙里也因为此据说很多人是只吃海鱼的因为“河鱼刺多，海鱼刺少“然而决定鱼刺多少的并不是它所在的环境而是…
来源：【中国食品报】家家户户的年夜饭餐桌上有一道食材必不可少，那就是鱼，鱼预示着“年年有余”，人们都希望能讨一个好彩头。鱼肉固然鲜美，但是在吃鱼的过程中比较烦人的一件事就是鱼刺。那么有没有机会有朝一日吃到没有鱼刺的鱼呢？鱼的刺又尖又硬，它在自己游动的过程中，会不会扎到自己？
鱼肉是优质蛋白的良好来源，且脂肪含量低，富含多不饱和脂肪酸，常吃对身体健康极其有利。上海海洋大学食品学院教授陈舜胜在接受《生命时报》记者采访时介绍，我们平时说的鱼大部分都属于硬骨鱼纲，小到几毫米的虾虎鱼，大到三四米长的金枪鱼，都有一条粗而硬的脊柱贯穿身躯，胸腹部还有两排大刺。
一个爱吃鱼又讨厌刺的古人不好伺候，一个爱吃鱼又讨厌刺的皇帝更不好伺候。据传，秦始皇大大就是那么一个不好对付的主。秦始皇爱吃鱼，每餐必有鱼，但又要求不能有刺，倘若烧鱼肉汤，又怕犯有诅咒秦始皇"粉身碎骨"之嫌——厨师得处死，如有鱼刺那是不是蓄意谋害自己？
现代女作家张爱玲曾经说海棠无香，鲥鱼有刺，红楼无尾是人生三大遗憾。另一种是草本的海棠，只开花不结果仅供观赏，严格的说叫秋海棠，张爱玲所说的海棠应该是秋海棠，秋海棠的花鲜艳美丽，但却没有香味，这是一种缺陷，世间的任何事物都不能达到十全十美，要看它的主要方面。
鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙（yōng）鱼，这六位是我们中国人最熟悉的食用淡水鱼，同为“鲤科生”的它们有个共同点——刺多。肌肉不够 鱼刺来凑吃鲶鱼、三文鱼的时候，很少有人抱怨鱼刺多，唯独最常见的这几位鲤科鱼总是浑身带刺。这是因为鲤科的进化程度不够高。
