每个地方都有自己独特的过年习俗，就拿我们湖南来说吧，过年不仅爱吃腊味，而且还爱炸猪肉，以往家家会养年猪，在小年前几天就开始杀猪，收拾妥当就要把猪肉全部炸出来，代代相承，每年如此，杀年猪也就意味着要过年了，也只有杀年猪才会觉得年味更浓，传承至今，虽说不需要再杀猪了，但肯定是要炸一些猪肉的。
于是在结婚纪念日那天我就尝试了一次炸猪排，配上咖喱和米饭就是日式咖喱猪排饭，何先生吃得那叫一个开心，这道菜就算是可以拿的出手了~其实炸猪排所需食材并不复杂，难的是怎么把猪排炸得外表酥脆、内里鲜嫩，今天我将分享一些小技巧，相信可以帮助你做到“零失败”出品哦。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 猪里脊300g 鸡蛋1个 面粉20g 面包糠40g 咸盐5g 胡椒粉5g 1. 选择新鲜猪里脊！2. 用刀背来把肉拍松散，让一会儿更好的入味，口感更好！3. 切片加入盐，胡椒粉，料酒，少许辣椒面4.
因为朋友爱吃，自己也爱吃索性在家里试试，没想到一次成功，很简单又美味。 难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右 主料 猪里脊肉手掌大小一块 盐半小勺 料酒一小勺 胡椒粉一小勺 酱油一小勺 面粉一大勺 鸡蛋一颗 面包糠一大勺 简单炸猪排的做法步骤1.
在上海，无论是家里还是快餐厅，炸猪排都是非常受欢迎的，很多中式快餐厅的“大排年糕”便是招牌菜，大排和年糕都是炸过的。其实正宗的炸猪排是用大排炸的，在菜场，你说要几块老板就为你砍几块，然后洗好，当场用锤子帮你敲好，回家只管加工就行了。
日式餐厅的经典美味炸猪排，一口咬下去，满口香酥，肉质却鲜嫩多汁，搭配酸甜开胃的蕃茄酱，用来招待小朋友真是屡试不爽的美味～ 难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 猪大排2片 鸡蛋1个 生粉20克 面包糠30克 辅料 盐1克 黑胡椒粉少许 香香酥酥的炸猪排--附油温
炸猪排在我的印象中应该属于西餐范畴，因为多年前曾在高大上的餐厅吃过，当时就觉得还不如上海街边点心店热气腾腾做的好吃，一块一切为二的暗黄色猪大排，在表面依然雀跃着晶晶亮的油星，蘸泰康黄牌辣酱油吃，酥嫩的猪肉带上了酸酸辣辣的口感，三两口吃下是那时的美好享受。在家做，其实非常简单。
主料猪里脊肉300克辅料面粉2勺 料酒1勺生抽1勺 鸡蛋1个面包糠3勺 盐1/2小勺胡椒粉1/2小勺黄金炸猪排的做法步骤1. 猪里脊肉切块。2. 用刀背拍扁。3. 交错敲打出纹路，使之松散好入味。4. 放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。5. 两面撒一层面粉。6.
【炸猪排】主料：猪里脊肉(两块)、面包糠(适量)、鸡蛋(1个)、淀粉(适量)调料：盐(适量)、番茄酱(适量)制作步骤：1、准备好主辅料，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，里脊肉提前泡水一个小时左右2、肉片均匀的撒上少许盐粒用刀背拍打松散3、抹上淀粉4、裹上蛋液，裹上面包糠5、入油锅炸至，中小
有一天晚上，我实在是睡不着，躺在沙发上，看着电脑，默默打开了B站，翻了翻实在没什么可看，最后启用了我的【睡不着又看无可看的计划A】，搜出了舌尖上的中国第一季。随便找了一集，除了越看越饿之外也是颇感安心。
