咸蛋黄肉松戚风的用料鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶70克，油60克，糖粉50克，咸蛋黄2个，小青柠2个，自制肉松适量咸蛋黄肉松戚风的做法步骤1准备上述食材步骤2将蛋黄蛋清分开，分别装入无油无水的盆中步骤3将蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀，得到如图蛋黄液步骤4将
04 一次性加入过筛好的面粉，用打蛋器成Z字型快速搅拌，切记不可用画圈方式搅拌，防止面糊起筋。04 烤好后取出蛋糕快速倒扣在烤网上，底部悬空，放凉后脱模，一手按住模具，一手轻轻按住蛋糕内侧，边按边转，用同样的方法把活底取下，这样蛋糕就完成啦。
我们先来配制所需的低筋面粉，95克的低筋面粉里加入15克小麦淀粉，再加入78克植物油，用Z字形搅和成浓稠的糊糊，接着加入分离好的蛋黄6颗、纯牛奶78克，这次我们可以随意的去搅，搅和至顺滑的糊糊，这就是我们的蛋黄糊，做好后放一边备用。
