麻辣鲜香，口感浓郁，是喝酒下饭的最佳拍档，更是家喻户晓的酒店饭馆常点菜之一!王媳妇将猪头肉，猪肺叶，猪肚，猪骨，肥肠等改刀之后，加入生姜，料酒，辣椒，麻椒，花椒等调料，用小火慢炖煨制，在加入豌豆等食材，熬成汤，这么一卖，没想到生意很好，来喝的人也很多，大家都喜欢上了这种杂碎汤。
毛血旺起源于重庆，全国各地“美食家”们根据自己的口味不断改进，形成了适合本地口味的做法。在河北顺平，毛血旺以新鲜毛肚、百叶、鸭血、火腿、肥肠、青虾、豆芽为主料，花生油烧热，加入火锅底料，调好汤料，主料入锅。出锅后放辣椒段、蒜蓉、芝麻等，高油爆香，一道鲜香毛血旺就完成了。
【烟火人间】作者：张者（重庆市作协主席）提起重庆味道，肯定不是清汤寡水，也不是清淡甜腻，更别提温柔软糯了。重庆味道是“重”的，所谓的重口味。重庆味道说的不仅仅是吃，还有耍。一个“耍”字，韵味悠长。说到吃的滋味，当然是麻、辣、鲜、香。这个排序不能错，这关乎重庆味道的主次。
四川在线记者 肖姗姗 摄影 向宇“红萝卜抿抿甜，看到看到要过年。”“十五过大年，家家吃汤圆。”在四川，这些民谣人人会唱，过年与美食几乎是自然的联想。掐指一算，还有个把月，又要过年了。那么，除了红萝卜、汤圆、腊肉、香肠，过年的餐桌上，还能有哪些新花样呢？
今天，上游新闻·重庆晚报慢新闻记者带你“云”上学艺，做几道拿手菜肴。李盛开与师父王志忠最早“蛋炒饭”出现在2000多年前渝中区妇联相关负责人向记者介绍，“宅家学厨艺”栏目是疫情期间“渝中姐妹”推出的几款线上栏目之一，针对不同的人群，还开设了“线上儿童之家”、茶艺课等。
