罐头的发明归功于法国军事官员Nicolas Appert,他是第一个在罐子里高压灭菌食品的人。当时,法国军队面临着向军队供应食品的巨大困难,食品在长途运输过程中很容易腐烂,使军队的士兵面临着严重的食品危机。
说起罐头,很多人潜意识里就给它贴上了没营养、不新鲜、添加了防腐剂的标签。这个偏见基于消费者对罐头的刻板印象,他们将保质期长和不新鲜、添加防腐剂划上了等号。其实,市场上9成的罐头食品比大部分的新鲜食物还营养,是的,你没听错!罐头就是这么一种神奇的食物!