每逢佳节胖三斤，捏捏肚子徒伤心。相信很多人，在节日期间都是“胡吃海喝”，大鱼大肉少不了，现在假期已经结束，咱们的饮食习惯也要“收一收”。首选就是各种各样的蔬菜，比方各种叶菜、茄果类蔬菜等。其实还有一类蔬菜，营养丰富、口感好，种类多到数不过来，是节后健康饮食的，那就是蘑菇！
蘑菇（学名:Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多营异养生活。
1、竹荪竹荪 2、杏鲍菇杏鲍菇 3、草菇草菇 4、牛肝菌牛肝菌 5、滑子菇 所含粗蛋白质高于香菇滑子菇 6、姬松茸 富含丰富的多糖姬松茸 7、口蘑 口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美口蘑 8、茶树菇 又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长，其味尤在柄。
在我国，从初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生长期，毒蘑菇中毒时有发生，进食毒蘑菇后可出现恶心呕吐等消化道症状，也可出现幻听幻视等精神症状，还可导致肝肾损伤，引起死亡是毒蘑菇中毒的严重结果。
来源：陈政/央视新闻2月4日，记者从中科院昆明植物研究所和云南农业大学获悉，许建初研究员和盛军教授团队合作，联合多国研究人员开展的全球野生食用蘑菇科学考证工作取得重要进展，发表了考证与循证分类系统，形成了目前最为全面的野生食用蘑菇科学清单。
“香菇”和“蘑菇”是同一种食物吗？才知道区别还不少前段时间看了一个有关演员孙俪的访问，孙俪说她每逢农历初一和十五都有吃素的习惯，并且坚持了很多年，还分享了自己在素食日的一日三餐。在我的印象中，素食应该是萝卜白菜大杂烩，但看了孙俪的素食，却让我开了眼界。
