红焖牛蹄筋是一道非常滋补的私家菜，牛蹄筋一般是指牛的脚掌部位的块状筋腱，那种长条的筋腱是牛腿上的牛大筋，不论是牛蹄筋还是牛大筋都富含丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖，其脂肪含量要比肥肉更低，并且它还不含胆固醇。
蹄筋中含有丰富胶原蛋白，脂肪含量很低，老话说的好吃什么补什么牛蹄筋有强筋健体的功效，一般人群均可食用，生活中一般在市场很难买到生牛蹄筋，大多都是各种卤制好的熟蹄筋，许多人喜欢切成片状直接食用凉的牛蹄筋特别筋道有劲但没有糯软的口感，家人特别喜欢吃牛蹄筋一般制做都是再加工用炖，烧的方法配菜炒香，牛蹄筋的做法有红烧蹄筋，扒牛蹄筋，土豆炖蹄筋，葱爆牛蹄筋，麻辣蹄筋，番茄炖蹄筋一道牛蹄筋可做的美食太多了，最爱吃的火锅筋头巴脑大多数是用蹄筋边料做，蹄筋做菜风味独特又香又筋爽，蹄筋主要成份是完全的筋韧带，没白肉没红肉只有胶质紧实的筋道肉，产量低其实营养价值并不低，大家科普下就能认识到牛筋肉的功效是更有利于健康养生的食材。
