浸泡超过20 分钟亚硝酸盐增加1/5你是否认为蔬菜浸泡时间越长，洗得越干净，去除农药越彻底？ NO ！实验发现，浸泡超过20 分钟，蔬菜中亚硝酸盐的含量将会增加1/5。这是因为浸泡是一种无氧状态，会提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。
全文2000字左右，阅读仅需5分钟果蔬农残是大家很关心的话题，尤其在夏秋季，是我国农药残留水平较高的季节。如何去除农药，大家可谓想尽办法。但去除农药残留并不存在“一招鲜”的办法，因为农药的物理化学特性、使用方式、果蔬品种及食用部位的差异会有很多影响。
（广告）说起提子来，真是好处多多：抗疲劳，抗贫血，含有抗癌微量元素，预防心血管疾病，利尿消肿，降低胃酸利胆等等。吃葡萄我们通常都要吐葡萄皮，但是吃提子，我们最好能将提子皮一起吃。一方面是因为提子的外皮很薄，另一方面因为提子皮拥有很高的营养价值。
在洗菜池或盆中先将瓜果蔬菜表面的泥土洗去，然后在清水中加蔬果洗涤剂，使之配成浓度为0.1%左右的水溶液，搅拌一下，将瓜果蔬菜放在里面浸泡5分钟左右，捞出后用自来水漂洗3-4次就可去除表面农药，即可放心食用。
食品安全是大家非常关心的问题，有人开始自己炸猪油，有人尽量减少外食比例，自己下厨。「农药残留」这个问题，也长久地出现在我们的身边，然而很多人没有重视起来，或者说不知道该怎么正确地避免食物上的农药残留。农药分成什么种类？
当我们餐桌上果蔬的种类和产地越来越丰富时，关蔬果农药残留的问题也从没间断过。想要减少农药残留对身体的危害，最重要的就是蔬果买回来后彻底的清洗。每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃，但可知道你清洗的方法对不对？不合理的清洗方式会让蔬果越来越“毒”！一、哪些蔬果最容易残留农药？1.
夏日，时令水果和新鲜蔬菜，从田间到桌上，成为舌尖上的一道道美味。王晨介绍，果蔬清洗剂的使用方法一般是这样的:先在洗菜池或盆中将瓜果蔬菜表面的泥土洗去，然后在清水中加果蔬清洗剂，使之配成浓度为0.1%左右的水溶液，搅拌一下，将瓜果蔬菜放在里面浸泡5分钟左右，捞出后用自来水流水冲洗约30秒，则基本可清洗干净。
随着现代农业的发展，人们对残留农业的关注也越来越多。开发毒性更低的农药和规范使用，是解决问题的根本途径。不过对于普通公众，更加关心的是如何“清除农残”。在盘点常见的各种农残去除方法之前，先列出理性看待农残的两条常识：第一、“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。
