现在是七月中旬，已经进入三伏天，也就是说一年中最闷热的季节已经到来，人们的饮食也开始发生很大的变化，大家都喜欢一些口味清淡，爽口开胃，增进食欲的菜品，而我今天给大家分享的这道“川式凉拌豆腐”是一道凉菜，也是我们四川人夏天最爱吃的一道凉拌菜，做法很简单，一般选用一块嫩豆腐简单加工一下，加上皮蛋、木耳再加些调料直接凉拌食用，几分钟搞定，简单快捷。
来源：【昆明日报-掌上春城】原料：菠菜适量、豆腐适量、蒜泥适量、香油适量、香醋适量、凉拌酱油适量。做法步骤：1. 菠菜清洗干净。2. 自制豆腐切小块。3. 锅中放水烧开，加点盐，放入豆腐烧2分钟捞出放到盘中。4. 放入菠菜焯水2分钟，捞出挤去水分（菠菜草酸含量高，需要先焯水）。
