饸饹，古称“河漏”，在我国北方是一种古老而别具风味的传统汤食面点。考证说此食物在元代已经有了根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。”“河漏”、“ 饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。
