白萝卜、土豆去皮切块 2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分 3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色 4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道特色美食“红焖羊肉”，以羊肉、胡萝卜为食材，成品肉嫩，汤汁入味，色泽红润，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
炒锅里适量清水，把拍过的姜加一些，倒一小匙料酒，去腥。炒锅内加油，油热先下入姜煸炒出香味，，再下入郫县豆瓣中火炒3一4分钟，炒出红油，下羊排羊肉煸炒十分钟，依次加入香叶、桂皮、八角、小茴香、孜然，再加开水没过羊肉2指，大火，煮开，转中小火焖煮约30分钟，在熟前的10分钟加盐，加鸡精即好。
“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”，这句民间俗语说的便是冬季备受食客追捧的美食——红焖羊肉。羊肉具有性温味甘、暖中补虚等特点，而胡萝卜中的胡萝卜素作为一种脂溶性物质，与肉一起炖煮，更能充分发挥其营养价值。这个周末降温，不妨在家试着做一道红焖羊肉，为生活注入更多暖意。红焖羊肉。
