鸡蛋中含有丰富的B族维生素，维生素A，维生素E，这些物质不仅可以增强我们身体的抵抗能力，还能够抗衰老。蛋黄中含量丰富的卵磷脂是视神经细胞膜的组成部分。摄入含量足够的卵磷脂，有助于帮细胞补充营养，提高大脑的反应能力，记忆力和注意力。
鸡蛋是生活中最常见不过的一种食物，不仅吃法多样还含有丰富的营养价值。鸡蛋可以为人体提供叶酸、维生素、钙、硒、铁等营养物质，同时鸡蛋当中的胆固醇和蛋白质也非常丰富，这不仅让很多肝病患者担心，不知道自己到底能不能吃，吃完后也不会影响病情。
鸡蛋不只是营养丰富，而且质量好，是一种营养价值很高的食物，其中蛋白质氨基酸的组成和人体很接近，优于其他动物性蛋白，可以说是一种老少皆宜的食物，只要不过敏，男女老少都可以吃，并且经常吃鸡蛋，能够益智健脑，增强记忆力，提高身体免疫力。
