猪血丸子制作:血豆腐50块洗净，滤去水分，揉成糊状，下猪肉末750克、猪血750克、辣椒粉200克、盐150克拌匀，分成16等份，每份搓成直径8厘米的丸子，再逐个放在猪血里滚一圈，使其表面均匀地粘上一层鲜血，晒干即成。
食材猪血1000g豆腐 10kg五花肉 500g盐 2包方法/步骤先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料2.搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上
