十八世纪的澳大利亚人最有发言权，澳大利亚原本是没有太多兔子栖息的，但在1859年时，一个澳大利亚的农场主一时兴起，去欧洲捕捉了几只当地兔子养在自家后院牧场里，本来只是为了利用这些兔子助助兴，搞点狩猎活动，但好家伙情况一发不可收拾，兔子在澳洲迅速繁衍，短短十数年就从起先的那么几只突增到百万只，甚至影响到了当地的生态环境。
肉类是我们日常补充营养蛋白、能量的主要食物，日常肉类总离不开猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼肉等，但也有一些营养价值高的肉类，无法理所当然的成为我们的日常主要肉食，比如兔子肉。从营养价值来看，兔肉与牛肉、鸡肉、猪肉作对比：每100克兔肉，含102千卡热量/59毫克胆固醇/19.7克蛋白质/2.
“飞禽莫如鸽，走兽莫如兔”讲的是兔肉和鸽肉一样有着很好的食用价值，但是兔肉并不像猪肉、鸡肉、鸭肉、牛羊肉那么普及，算不上经常吃的肉类，是一种小众肉类，听说过的人很多但吃过的人少。大部分人一年能吃两三次就算多了。
文|伊力编辑| 伊力兔子，这些可爱的小生灵，为何从未登上我们的餐桌？兔肉虽然廉价美味，却始终无法成为我们日常生活的主食。兔子惊人的繁殖力本应让它成为理想的肉食来源，但历史和文化的种种原因，导致它仅仅作为一种野味存在于人类的食谱中。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：深秋，遇到兔肉别手软，钙是牛肉3倍，蛋白质含量极高，特好吃！
