说到湖北人最爱的菜肴，不是腊鱼腊肉，而是这道特色家常菜——炝炒红菜苔，红菜苔在经受一早上的打霜，红菜苔现在非常脆爽，尤其是生长在湖北地区的红菜苔非常清甜，红菜苔根茎细长，不老不嫩，搭配干辣椒和蒜头爆炒，吃起来别提多有滋味，绝对是终极下饭菜。
【腊鸭焖藕】原料：腊鸭腿 生藕制作：1、腊鸭用热水先浸泡1小时左右，再用水冲洗干净; 2. 切成小块，准备些姜片； 3. 将藕切成滚刀块备用； 4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；5. 2,3分钟后用锅铲翻炒一下； 6. 微微煸炒出油脂，加入莲藕和开水； 7
是具有独特风味的佐酒料理，将鸭肉和啤酒一起炖煮制作料理，使滋养强壮的鸭肉味道更浓厚，鸭肉不仅有新鲜的香味，还带有啤酒的香味。不仅下酒下酒，后味清爽，香气微辣，有啤酒的香味，风味独特，兼具清热、开胃、利水、除湿的功效。
『 这个季节的武昌鱼，是一年当中最肥美的时候，并且是个头越大越肥美，我们郊区的早市上卖鱼的贩子很多，摊位上随处可见三斤多一条的超大武昌鱼。今天一早我也顺手捎回来了一条，活蹦乱跳，净重二斤多。（没敢买太大的，怕一顿搞不定，并且对锅的尺寸有挑战！
每年到了腊月，家家户户门前门后，或者阳台上都挂满了腊肉，这也是湖北人腊月最重要的事情，这个时候也是吃腊肉的时机，今年猪肉价格不贵，我家购买很多猪肉，大部分都用来腌制腊肉，有着浓郁的腊香味，配上任何菜肴都好吃。
说起湖北，大家的印象就是千湖之省、鱼米之乡，确实，湖北水域广阔，水产品丰富，尤其是武昌鱼和莲藕已经声名远扬，可说到湖北菜，大家可能并不怎么了解，毕竟湖北菜不在大家熟知的传统八大菜系之一，吃起来虽然不像鲁菜咸鲜醇厚、川菜麻辣回味、湘菜香辣开胃、粤菜清淡精细等，但是湖北地理位置的特殊，融合了大江南北的风味，也有属于自己的特色，为现代十大菜系之一，下面就给大家分享湖北最出名的10道经典菜，每一道都是湖北人的心头爱，看完口水流。
