进入腊月后，马上就要过年了。在北方，过年都有“走油”的习俗。“走油”是在马上临近春节的时候，提前把鱼、肉和面食用油炸好，准备过年的时候食用。我们平时油炸的时候，经常会听到“油温五成热再把食物放入油中”这句话。那么，五成热的油温究竟是多少度，它是怎么算出来的，又是如何判断的呢？
