咖啡是一种使用咖啡豆为主要原材料所制作出来的饮品，与茶、可可被称为世界三大饮品。咖啡中含有比较丰富的咖啡因成分，适当的喝一些咖啡，有着提神醒脑的作用。 所以在日常中，尤其是一些上班族人群，每天都会适当的喝一些咖啡。另外，还有人认为，喝咖啡可以起到护肝的作用，这是真的吗？
导读：任何食物、药物等进入人体后均需要在肝脏进行代谢，咖啡原则上也需要经过肝脏代谢，有人认为咖啡里含有的咖啡碱有可能会加重肝脏负担，也有研究表明饮用咖啡可以降低转氨酶，减轻肝脏纤维化。那么，哪种说法最科学呢？
肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，俗称人体“化工厂”。肝病是危害人类健康的沉默杀手，《2020中国卫生健康统计年鉴》的数据表明，我国是全球肝癌的集中高发区，其中80%的肝癌和乙肝相关。
国际咖啡组织发布数据显示，全球1年咖啡消费需求可以达到1.642亿袋，其中美国人1年1个人可以平均喝下261.5杯，中国香港地区和日本咖啡人均消费杯数也分别达到了148.6杯/年和 207.1杯/年，大陆地区咖啡的人均消费杯数可以达到每年4.7杯。
导语：咖啡是大家在日常生活当中都比较熟悉的一种饮品，更是全球消费量最广且最多的一种饮品，而在日常生活当中，关于咖啡和身体健康的研究也是不少的状态。有一些人认为咖啡可以有效的提升醒脑，是我们的提神伴侣，在存在着困倦和乏力状态时，喝一杯咖啡能够快速增强精神状态，帮助去除困意。
研究人员分析38万余名咖啡饮用者和近11万名不喝咖啡者的数据后发现，喝咖啡的人平均每天喝两杯咖啡，包括脱咖啡因咖啡、速溶咖啡或研磨咖啡，他们患慢性肝病的风险比不喝咖啡的人低21%，患慢性肝病或脂肪肝风险低20%，他们死于慢性肝病的可能性也降低49%。
日本研究发现，与不喝咖啡的人相比，每天喝一到两杯咖啡者，其得到肝癌的风险降低了42%。本文摘自:28天消除脂肪肝:4周养肝计画x 80道保肝降脂食谱，step by step让「肝」速瘦，抢救健康/采实文化/克里斯汀‧柯尔派翠克、易普欣‧汉诺纳。
Rob M. van Dam， Ph.D.， Frank B. Hu， M.D.， Ph.D.， and Walter C. Willett， M.D.， Dr.P.H..Coffee， Caffeine， and Health.见原文链接?
据英国《新科学家》网站近日报道，英国科学家一项最新研究表明，经常喝咖啡的人患慢性肝病的风险较低，而且，咖啡的种类无关紧要，因为含咖啡因的咖啡和脱咖啡因的咖啡具有同样的好处。研究结果表明，喝咖啡的人平均每天要喝两杯咖啡，包括脱咖啡因咖啡或速溶咖啡或研磨咖啡。
