云南菜在中华美食库中比较特别，其地域性很突出，有一些稀奇饮食文化，只有当地人才知道，这是因为云南所处的位置有很多特别的调料，在烹饪手法、食材、火功方面都有自己的特色，我们比较熟悉的云南菜主要头过桥米线、汽锅鸡、菠萝饭等等。
云南的少数民族众多，饮食文化也相当的丰富，在每个地区都有属于自己的特色，我去云南在普洱、版纳两地待的比较的多，我个人认为版纳的特色并非是菠萝饭，而应该是各种凉拌，因为这里一年四季都是高温，凉拌才是这里的主要饮食特色，比如柠檬干巴丝。
在老昆明小锅米线大街小巷里随处可见，盘龙区，五华区，官渡区，甚至是呈贡大学食堂也是特别多，往铜锅或砂锅里里加入熬制的高汤、韭菜等可口的主料，在熊熊的炭火上煮沸，然后再加入主角酸浆米线，再加入一大勺鲜肉、配上盐巴、酱油、味精、水腌菜、豌豆尖，辣椒️等众多的精美配料，味道浓郁，汤汁鲜美。
过桥米线、烧豆腐、烤鱼？菠萝饭、木瓜水、炸洋芋？云南的小吃太多，绝壁不止这些，作为云南人一半都没吃过！！看看你吃过哪些，超过10样的勉强合格~豆面汤圆豆面汤圆是昆明人所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。
