喜欢吃猪蹄的人不少，但会买猪蹄的人却不多，尤其是如何懂得区别前蹄、后蹄的人更少，大部分人买猪蹄都会挑选外形漂亮、颜色好看的，结果发现有时候买的猪蹄肉少骨头多，或者筋少皮厚吃起来油腻，几十块钱感觉就这么浪费了。
附近开了一家私房菜，昨天我们一家人就去尝了尝，点了几个招牌菜和一份黄豆猪蹄汤，菜品整体来说还是不错的，最让我意想不到的就是那一份黄豆猪蹄汤，真的超级好喝，鲜美软糯，不油不腻，临走的时候都想打包带走一份呢。
如果我们在家里面做炖猪蹄，如果做红烧猪蹄或者是卤猪蹄的话，那么我们尽量选择猪的前蹄子，要是买猪蹄回到家里面煲汤，尽量还是选猪的后蹄，听过之后才瞬间明白它们两者之间原来有着这样的不同，难怪之前买猪蹄炖汤，肉质一点不软了，原来是买错了，这下长见识以后就知道了。
作为一种“高蛋白高脂肪”食物，猪蹄深受男女老少的喜爱，尤其是女性朋友，经常吃猪蹄有美容养颜、滋补身体的功效。前蹄和后蹄的区别前蹄猪每天除了吃就是睡，偶尔爬起来走两步，主要靠的是前蹄发力。前蹄的运动量比较大，肉质紧实，不油腻，适合红烧、清蒸、酱卤、香辣等做法。
同样是猪蹄，要学会区分前脚和后脚，两种猪蹄，口感上差别很大。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了，和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？我国的饮食文化博大精深，很不起眼的猪蹄在国外看来是被人废弃的食材。但是在我们国家，就能轻而易举的将猪蹄做成美食。
每次下班经过楼下的卤肉店时，我就会被那香喷喷的卤猪蹄所吸引，说实话，对于爱吃肉的朋友来说，猪蹄可是一道令人看着就能咽口水的美味。猪蹄肉质Q弹，脂肪含量比较低，富含丰富的胶原蛋白，不管怎么烹饪，吃着都香。
