喜欢吃猪蹄的人不少,但会买猪蹄的人却不多,尤其是如何懂得区别前蹄、后蹄的人更少,大部分人买猪蹄都会挑选外形漂亮、颜色好看的,结果发现有时候买的猪蹄肉少骨头多,或者筋少皮厚吃起来油腻,几十块钱感觉就这么浪费了。
附近开了一家私房菜,昨天我们一家人就去尝了尝,点了几个招牌菜和一份黄豆猪蹄汤,菜品整体来说还是不错的,最让我意想不到的就是那一份黄豆猪蹄汤,真的超级好喝,鲜美软糯,不油不腻,临走的时候都想打包带走一份呢。
如果我们在家里面做炖猪蹄,如果做红烧猪蹄或者是卤猪蹄的话,那么我们尽量选择猪的前蹄子,要是买猪蹄回到家里面煲汤,尽量还是选猪的后蹄,听过之后才瞬间明白它们两者之间原来有着这样的不同,难怪之前买猪蹄炖汤,肉质一点不软了,原来是买错了,这下长见识以后就知道了。
作为一种“高蛋白高脂肪”食物,猪蹄深受男女老少的喜爱,尤其是女性朋友,经常吃猪蹄有美容养颜、滋补身体的功效。前蹄和后蹄的区别前蹄猪每天除了吃就是睡,偶尔爬起来走两步,主要靠的是前蹄发力。前蹄的运动量比较大,肉质紧实,不油腻,适合红烧、清蒸、酱卤、香辣等做法。
同样是猪蹄,要学会区分前脚和后脚,两种猪蹄,口感上差别很大。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了,和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?我国的饮食文化博大精深,很不起眼的猪蹄在国外看来是被人废弃的食材。但是在我们国家,就能轻而易举的将猪蹄做成美食。
每次下班经过楼下的卤肉店时,我就会被那香喷喷的卤猪蹄所吸引,说实话,对于爱吃肉的朋友来说,猪蹄可是一道令人看着就能咽口水的美味。猪蹄肉质Q弹,脂肪含量比较低,富含丰富的胶原蛋白,不管怎么烹饪,吃着都香。