清水羊肉备料：羊肉800克、大葱1个、姜5片、盐4克、胡椒粉半勺、水适量。做法：把羊肉洗净切成块，葱切成段、姜洗净拍碎备用。锅中烧水，放入羊肉、葱姜大火煮开撇去浮末转中小火焖煮2个小时，开盖加入盐、胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花关火即可食用。
清炖羊肉，别乱放调料，全程只用这5样，原汁原味，鲜美不腥不膻冬天吃什么肉？如果要我推荐的话，羊肉是最值得推荐的一种，除此之外还有鸡肉、鱼肉什么的，但是论滋补效果的话，还得是羊肉。天冷了吃羊肉，暖胃暖身、补阳气、补气血等等，效果都好。
今天来教大家做一道清炖羊肉，做法简单，羊肉松香软烂，老人和小孩都可以吃，羊肉属于滋补食材，它既能抵御寒冷，又可以补气补血，其中含有的蛋白质和优质脂肪非常高，羊肉正适合我这种怕冷的人，清炖的肉质细嫩不腻汤味鲜美，在寒冷的冬天吃羊肉喝鲜汤感觉美极了，就是现在羊肉有点小贵，不过为了自己的身体，还是准备忍痛在冬季多吃几次的。
