羊肉是北方人冬季餐桌上不可或缺的美食。羊肉有着各种各样的烹饪方式，例如：孜然羊肉、手抓羊肉、羊肉炖萝卜等等。而最经典的还得属葱爆羊肉，葱爆羊肉是一道以羊肉为主料的传统鲁菜。（点击视频观看更详细）凡遇佳节，都会有一道葱爆羊肉上桌，肉嫩葱香的葱爆羊肉让人连吃三碗饭都不是问题。
大鱼大肉从来都是年夜饭上的标配，在这一堆荤菜里，羊肉是必不可少的，也是餐桌上的“硬菜”担当，分享一道羊肉的快手菜——葱爆羊肉。饭店里正宗的葱爆羊肉需要大火“爆”炒，经旺油包汁后的羊肉鲜嫩不膻，大葱香味十足，一口下去回味无穷。
今天亲戚送了一块羊肉，是今天上午才杀的羊。我把这一大块羊肉分成了3块，一块今天晚上吃，还有2块冷冻起来，可以喝两次羊肉汤[笑]。这种新鲜的羊肉，非常适合做葱爆羊肉。今天晚上就炒一盘吧！我们家吃东西，不喜欢加太多调料，那样吃起来，感觉调料味胜过了食材原本的味道。
