做法步骤1、腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻2、烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右3、煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎4、煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片5、放入蒸锅内蒸20分钟后取出6、烧热油锅，下蒜蓉爆香7、倒入萝卜干
山哥来了系列美食：萝卜干炒腊肉这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货，但时间让腊肉比鲜肉多了香味，却让萝卜干保留了甘甜，也算是气味相投。另外，干辣椒煸香能给整道菜更味浓，如果干辣椒换成辣椒粉，就要在炒好萝卜干后再放。更多美食，请微信关注:山哥来了食材明细制作步骤1.
口味微辣难度普通时间十分钟 后腿腊肉200g 萝卜干150g 大蒜2瓣 大蒜叶1根 红干辣椒适量 豆豉适量 老抽适量 食用油适量1. 萝卜干泡发之后切断，腊肉蒸煮以后切片，其他配料如图切好待用；2. 锅烧热，蒜瓣炝锅，腊肉下锅翻炒约2分钟；3. 放入萝卜干继续翻炒至七八成熟；4.
