地笋苗寨坐落于云贵高原支脉的九龙山麓，海拔为 431 米，气候清凉，植被覆盖率为 98%。全寨 120 户，670人， 95% 为苗族。历史悠久， 渊源流长，与五千多年前的“九黎” 、尧、舜、禹有联系。
天山网讯（记者曾照美 马兰花报道）5亩地包包菜、2亩地花菜、2亩地葫芦瓜、3亩地西红柿、2亩地笋子、6亩地大葱苗。这是沙湾县大泉乡城郊西村村民王海东家今年的种植安排。“笋子和大葱苗去年秋天已经种下去了，下雪的时候菜苗都出来了，等春天雪融化完就能见绿了。
老以前，草林林，地畔畔，偶尔种些地笋，因为它像竹笋，所以就有了这么个名字，又因为它的根茎跟洋姜一样，一串一串的，我们就叫它洋得留，在我们的话语系统里，得留万瓜就是子孙后代的意思，当然多少带有贬义，极言其多。
靠山吃山，靠海吃海，除了各式海鲜，恐怕阿拉宁波人最喜欢吃的便是笋了。春笋、冬笋、毛笋、雷笋、鞭笋、羊尾笋、野山笋……听过这些笋的名字，但是真要摆在面前，恐怕多数年轻人一时间还是很难分辨吧？！那么，宁波市面上究竟都有哪些品种的笋？这些笋又有何分别？宁波人在笋菜的烹饪上有何讲究？
说起滨江小城仪征，就要提到当地的美食——“洲八鲜”。“洲八鲜”，也称“洲八样”，常指芦笋、野茭白、蒌蒿、洲芹、鲢鱼薹、柴菌、地藕和马兰头等当春时蔬。当然这“八鲜”并非确指，仪征诸多时令野菜，都可纳入进来。位于长江下游的仪征，沿江一线岸阔潮平，土壤肥沃，盛产野菜。“洲八鲜”主要分布在岸堤、芦滩、河坎等处，土生水长者都有。芦笋，是芦苇的嫩芽，也叫芦芽，因外表与笋相似，得了笋名;野茭白则是一种叫“菰”的植物的产物，菰在结穗时，柔弱的嫩茎若受菰黑粉菌刺激，会形成一个纺锤形的肥大部分，可以食用。
每年到了三四月份，人们纷纷去野外挖笋，不仅能给餐桌上添上一盘春季独有的美味，还可以体验到挖笋的独特乐趣，挖了笋，方才感觉到春天真的到了。以上这5种是品质较好的春笋，遇到了别错过，请干净挖回家，不然过就被别人挖走了！
在丰富多彩的蔬菜当中，地下块茎蔬菜像深藏不露的珍宝，它们在大地的怀抱中默默生长，虽然藏身于地下，却以各自独特的风味和丰富的营养，成为我们饮食中不可或缺的一部分，有的可做成美味的炒菜、粥类、主食，有的做成可口的咸菜，还有的成为了中药材。
地笋苗寨位于三锹乡，距县城38公里，是我国苗族五大支系之一的“花衣苗”聚居区，也是我国首批非物质文化遗产——苗族歌鼟的主要传承地。全寨现有居民120户，人口670人，除苗族歌鼟外，这里还有极具特色的玩山会友、茶棚相亲、抢新娘等婚恋习俗及祭祀、节庆等生活习俗。
鞭炮声响彻云天，吹芦笙的苗家阿哥在村寨门口跟随着节奏摇摆，红色拦门布后，五六岁的苗家小孩盛装在那守候，手中端着牛角杯，嘴里唱着苗家歌曲。如此盛大的欢迎仪式，只要有游客到来，都会在靖州三锹乡大山深处，离县城约40 公里的地笋苗寨上演，这里因村中山坡形如春笋而得名。
在农村中总有很多独特的食材，比如说葛根在秋冬季节就可采收，其地下块根营养更高，市场也卖出了高价。而牛大力也是一种独特的食材，在寒冬天气里深受认可和喜欢，用其进行煲汤食用口感更好一些，一斤也卖出了50元。
