炸茄盒，面糊不能用水调，教你饭店秘制做法，外酥里嫩一咬掉渣炸茄盒是北方常见的一道美食，茄子夹上肉馅油炸而成，每到年下，家家户户都会炸上一大盆，外表酥脆的炸糊里裹着鲜嫩多汁的茄子，茄子吸收了肉馅中的油腻，使得肉馅肥而不腻，外焦里嫩，好吃到停不下来，是一道老少皆宜的家常菜。
这不眼看着就剩两天就过年了吗，很多人家就开始准备炸货了，像什么炸丸子啊、炸里脊啊等等，要我说这年货的炸货里面，我最喜欢吃的还就是炸茄盒了，因为刚炸出来的茄盒外酥里嫩的单吃的话就特别的香，而且拿来炖菜吃，更是别有一番滋味，不过我发现很多朋友做出的炸茄盒口感不好，今天我就跟大家分享一
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！每到年关，很多地方都有这么个习俗，炸藕盒、炸茄盒来预示团团。当然我家也不例外，说着话老妈已经准备上了。炸茄盒看似简单，但是想要外酥里嫩不脱糊还是有一些技巧的。
炸茄盒调糊是关键，别只会用水调了，教你正确方法，茄盒又香又脆我们家过年，必然少不了炸年货，炸带鱼、炸丸子、炸茄盒、藕盒、酥肉等等，应有尽有。炸出来香酥脆，我们全家都喜欢，都不用大鱼大肉，单单是这些美食，就能让人沉浸在其中了。多炸一些囤起来，能吃到过完年，实在太满足。
茄子的家常吃法有很多，今天想给大家分享的是炸茄盒的详细步骤做法，茄子和肉馅搭配在一起，炸好以后外皮酥脆，内里软嫩，咸香有味汁水多，咬一口超级过瘾，满嘴留香。炒茄子炖茄子孩子都不爱吃，倒是炸茄盒，孩子几天不吃就馋，每次不管炸多少，一点都不会剩下，不会浪费。
外焦里嫩，下酒下饭还能当零食，调脆皮糊是关键!说起茄子，大家都不陌生，老百姓餐桌上的常见菜，可是茄子跟别的蔬菜不一样，就因为它海绵似的组织，正常烹饪吸油特厉害，所以要想把茄子做得好吃又不油腻，还真得下点功夫!
