今天和大家分享一道东北特色饺子，东北的朋友应该能猜到是什么馅的，它就是酸菜，而且是东北特色的酸菜，不是我们平时做酸菜鱼用到的酸菜哦，说起东北酸菜，很多东北的朋友应该还记得小时候家里那个大酸菜缸，每到秋末冬初妈妈就会买很多白菜，将白菜的黄叶去掉晾晒几天，再将白菜洗净晾干放入大酸菜缸中，加入晾凉的凉白开水，再压上一个大石头，盖好盖子让白菜慢慢腌制发酵，到了冬天酸爽开胃的酸菜就可以吃了。
“也叫吃福”东北人的习惯，到过年都会有很多家庭往里放上“硬币”，有的时候不小心咬到硬币，还会搁到牙看看这饺子是两个人包的，形状都不一样，这饺子应该是一样是妈妈包的，一样是孩子包的，l 看看这家的年夜饭，多么有食欲，水饺白白的，还有很多饮料 这位朋友家的大饺子像样，丰盛的晚餐 看看
今天分享给大家一个东北人最爱吃的酸菜油梭子馅的水饺做法，皮薄馅大，味道鲜美又好吃。接着将酸菜清洗干净，一定要给它多清洗两遍，然后攥干水分，改刀给它剁碎，之后后放入大碗中，再将提前炸好的油梭子给它改刀剁碎全部剁碎以后也放入大碗中，准备一颗大葱切碎，再切一点姜末，也放入碗中，再依次加入生抽，蚝油少来一点点，老抽，接着加入少许的食用盐，味精还有十三香，接着加一碗煮肉的老汤调匀，最后加入一点食用油搅拌均匀，馅料调好以后放到一旁备用。
开业第二个月就获得盈利，浙江东阳横店镇一家新开的麦滋福东北手工水饺店生意红火，不但吸引了东北老乡和当地居民，就连许多剧组人员、游客也慕名而来。在这里，吃着鲜香嫩滑的饺子，偶一抬头，说不定就能看到某位当红明星正在旁边用餐。经朋友介绍，我们见到了麦滋福东北手工水饺店老板——武忠全。
东北人爱吃饺子，东北人也爱吃酸菜，东北人最爱的就是酸菜馅儿的饺子！不论是水饺、蒸饺，煎饺，咋做都爱吃。东北人家最爱吃的饺子馅的做法：1.肉馅一定自己剁，买上好的部位，还要嫩一些的，回家洗净，剁碎备用。2.
冬至要吃饺子、除夕要吃饺子、正月初五要吃饺子，饺子是东北人餐桌上出镜率最高的食物，也是中华美食中最具代表的食物之一。若是您想品尝到具有滨城独特风味的饺子，您得穿过交错相通的大街小巷，来到曲折幽深的巷子尽头，在这里坐落着这样一家别具特色的小店——面对面精品手工饺子。
