春节期间，本应走亲访友的，特殊的春节，只能宅在家里，少与人群接触就为社会做贡献了。今天自己小家开伙做饭，做了一顿简单的晚餐，吃的特满足。这几天白切鸡吃太多了，想换个口味。于是用半边鸡，做了一份大盘鸡，有肉有蔬菜，一盘够我小家吃得饱饱的。
大盘鸡，没有悠久的历史，也没有名人的加持，是许多的普通人的喜爱让它的味道越变越美。鸡肉经过先炒后炖，吃起来香辣鲜嫩，弹而不柴，原本平凡的土豆也因浸满了那浓郁鲜香的汤汁而令人惊艳，满满一大盘端上桌，量足味美，瞬间幸福感爆棚，迫不及待的想要夹上一块送入口中。
鸡准备好之后美味的鸡肉是辣的，加上辣，软而香的土豆，然后加上浓汤，在嘴里又辣又辣，再配上米饭，只有两个字:真香.而且，我们自己在家做，不仅非常简单，清洁和卫生，还可以根据自己的口味进行调整.以下是我制作大鸡的详细步骤.
大盘鸡是新疆菜中非常经典且有特色的一种，大盘鸡不论是口感亦或是其中用到的食材都非常符合大众的口味，嫩滑的鸡肉与软糯的土豆相结合，使得这道菜的口感丰富又美味，做好的大盘鸡，吃完里面的菜，汤汁泡饭也能吃得特别过瘾，多数人为了追求正宗的口感多会选择在饭店吃，但其实自己在家做大盘鸡特别方
首先在炒锅加水 加鸡肉 加姜片 加葱段 烧开后 撇出浮沫 捞出鸡肉，准备辅料:大蒜 姜片 干辣椒 桂皮 大料 花椒 香叶 番茄酱，炒锅加油 加糖 炒至糖溶化 加鸡块翻炒片刻 依次加蒜粒 姜片干辣椒 桂皮 大料 花椒 番茄酱翻炒;
嚯嚯面粉第三波，不知道吃啥了，老公说吃面条吧，我就想到了这种筋道的皮带面，皮带面得搭配大盘鸡吧，立刻让老公出去买鸡，我在家和面，特别好吃，最后得出的结论就是就是面条做的太少了。原来想象中的新疆美食这么简单，快点做起来吧。
