饮水机很早就有，用过饮水机的都知道饮水机使用起来很方便，即倒即饮，传统的饮水机分两个档位，常温水与热水，常温水不说，就说热水档位，大部分情况下约80度，泡茶温度明显不够，而冲奶冲咖啡温度又不是恰到好处，所以可以看到几乎没人用传统饮水机泡茶冲牛奶等。
饮水是人们日常生活中最重要的需求之一，人类从喝生水，渐渐的学会了煮沸再喝，为此人们发明了专门用来烧水的水壶，后来演变成了电水壶。电水壶虽然能烧水，但是存热水还得准备一堆的热水瓶，为了随时能够喝到适宜温度的水，饮水机应运而生。
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