今年秋天的鲅鱼自上市后，就没见着大个的，基本都是3-4条一斤的鲅鱼， 按青岛话讲，尽是些鲅鱼羔子， 没有开春的鲅鱼那大个，开春的鲅鱼基本也得2斤一条， 总较着吃着可惜，不吃，市面上也就这些， 这么小的鲅鱼换个吃法，清蒸 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 小鲅鱼3条
导读:做鲅鱼，建议不要加水炖，海边人都这样做，鱼肉鲜嫩无腥味，真香!鲅鱼是一种海鱼，也被称为马鲛鱼，在海边的话，价格是比较实惠的，鱼刺很少，取出来也很方便，吃起来肉质鲜美紧实，很美味，对于孩子和老人来说可以放心食用，鲅鱼的做法有很多种，不管是用来红烧、酱焖、油炸还是清蒸都非常不错，对于一些不懂行的人，会选择用水炖，但是在这里，小编要建议大家，做鲅鱼的时候不要加水炖，因为海边人都这样做，所以鱼肉鲜嫩没有腥味，吃起来真香，感兴趣的朋友跟着小编学起来吧，相信你会喜欢的。
蒜苔烧鲅鱼主料：鲅鱼、蒜薹配料：葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖等做法：1．鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分2．蒜苔洗净，切5cm段状3．葱、姜、蒜切片备用4．锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块5．加入花椒、八角，料酒、味极鲜少许6．加入一点
“咸鱼翻身”这一句成语，是最新的成语，发生在1883年，10岁的梁启超的身上。当年他从新会坐船去广州应试赶考，同船都是饱学之士，一起去赶考的。3天旅途，单调乏味，加上只有咸鱼干饭，大伙更是牢骚满腹。于是有人打趣，说各位不如就着咸鱼干饭做对子，也练练手。梁启超最小，其他都是成年人。
每年四月，清明前后开始，是鲅鱼的春汛，一到这个时候，全国南北沿海地区都可以吃到鲅鱼啦。它的英文名叫“Japanese Spanish mackerel”——日本马鲛鰆，也就是说，日本人也同样热爱这种鲅鱼。
点击题目下方美食一族，成为健康美食爱好者。鲅鱼又叫马鲛鱼，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。
