导语：蒸腊鱼怎么做才好吃？不要直接蒸，牢记正确做法，肉不硬味正好快过年了，人们都开始忙活着准备年货，有的网上买，有的街上买，有的自己做，热热闹闹，年味十足。说到自己做的年货，腊肠、腊鱼、腊肉这一类招人喜欢，不知道你家已经做了吗？
立冬后，最低温只有几度，待在室内非常冷，这种天气让人不舒服，很多人都表示不喜欢，不过冬天也不是完全不好，正因为天气又冷又干燥，所以我们可以亲手做一些腊味，比买得实惠又卫生，还没有开始做的话，找个好天气尝试做一些，看着复杂，其实做起来很简单，这些食物可都是难得的美味，吃起来别有一番滋味，偶尔吃一次改改口挺不错的。
大多数人都是蒸之前先煎一下腊鱼，或者直接蒸，这两种方式都是不对的。应该先把腊鱼放在锅子里面，用水煮一阵，让腊鱼的咸味变淡，然后再蒸。这样蒸出来的腊鱼才不会咸和硬，肉也会松软可口。蒸腊鱼食材：腊鱼，油、豆豉、大蒜、辣椒。步骤：1.首先，把腊鱼先洗一遍，再把腊鱼切成小块备用，2.
导语:冬天，遇见这鱼别手软，刺少肉多，1次买30斤晒鱼干，蒸炸特解馋。大姐在我们龙口做生意，离海边近，买海鲜方便又便宜，每年冬天都要买20~30斤鱼给我妈晒鱼干，晒鱼干的鱼一般选用鲅鱼，辫子鱼，红顶鱼这几种，因为这几种鱼刺少肉多，晒成鱼干后，可蒸可炸，做出来骨酥肉烂，鱼肉吃着特有嚼劲，下酒下饭，越吃越香，特解馋。
清蒸草鱼干，风味独特操作简单，咸香美味特下饭，我家人人都喜欢。每年的春季，我们家都要囤积大量的鱼干，因为春季气温回暖，鱼儿由于冬天寒冷气候里长期冬眠一样的休养，一旦感觉到春天的温暖，也会迫不及待地出动，所以这时候撒网捕鱼会有很多的收获。
